Nous vous présentons notre équipe talentueuse de professionnels culinaires, animés par une passion inébranlable pour l’art de la gastronomie, profondément enracinée dans la tradition de la cuisine française.

L’ÉQUIPE CULINAIRE


À la barre se trouve notre chef exécutif David Capel, un visionnaire qui aspire à imprégner chaque création de sa touche distinctive. Aux côtés de son sous-chef, l’équipe culinaire est unie dans son engagement envers une mission commune: offrir une expérience inégalée de service exceptionnel et personnalisé. Découvrez-en davantage sur notre équipe talentueuse ci-dessous.

CHEF DAVID CAPEL

CHEF EXÉCUTIF

Chef David Capel fait partie de la famille UCM depuis 20 ans et vous offre également sa cuisine à votre domicile avec son traiteur Voyage Culinaire.

Il est originaire du sud de la France, un lieu où l’on fait chanter la langue et les produits du terroir. Méridional, il aspire à apporter à sa cuisine et à ses convives: soleil, chaleur, convivialité, authenticité le tout dans le respect des produits, de la nature et de leurs producteurs. La santé n’est pas une question. C’est une priorité.

Ayant eu comme parrain de promotion Alain Ducasse, sa cuisine est influencée par la cuisine méditerranéenne avec une touche subtile de saveurs du monde mais aussi et surtout des épices. Avec sa gastronomie, il crée des instants mémorables.

L’ÉQUIPE DE SERIVCE


Notre équipe de service exceptionnelle est le pilier de notre Club, dédiée à offrir une expérience inégalée à nos membres estimés et à leurs invités. Avec un engagement envers l’excellence et une attention aux détails, notre équipe veille à ce que chaque interaction soit marquée par la chaleur, l’efficacité et un véritable désir de dépasser les attentes.

Leur professionnalisme impeccable crée une atmosphère de véritable hospitalité, rendant chaque visite au Club mémorable. Notre équipe de service fait constamment preuve d’un dévouement exceptionnel pour créer un environnement accueillant qui reflète l’essence de notre établissement prestigieux.

TERI JALBERT

DIRECTRICE DES OPÉRATIONS

Le mardi 26 octobre 2004, Mme Teri Jalbert commença son parcours au Club. En janvier 2005, après seulement quelques mois dans sa nouvelle position, elle prit en charge la Salle de billard pendant les heures du déjeuner. Son dévouement et son dur labeur portèrent leurs fruits, la menant au poste de Capitaine à l’UCM en mars 2006.

Année après année, Mme Teri Jalbert continua à faire progresser sa carrière au Club. En septembre 2008, elle fut nommée Assistante maître d’hôtel. Cependant, sa plus grande réalisation pendant cette période eut lieu en 2010, lorsque Mme Sylvie Chevarie, Directrice générale, lui confia le poste remarquable de première femme à devenir Maître d’hôtel du Club Universitaire de Montréal.

Le parcours incroyable de Mme Jalbert à l’UCM se poursuivit jusqu’en décembre 2017, une période marquée par de nombreuses réalisations et de précieux souvenirs. Après une brève pause, elle réintégra l’établissement le 27 septembre 2022, réaffirmant son dévouement envers sa profession et l’endroit qui était devenu une part significative de sa vie. Plus récemment, en juillet 2023, Mme Jalbert a été nommée Directrice des opérations, une promotion largement soutenue par le conseil d’administration, les employés et les membres.

En réfléchissant à sa carrière, Mme Teri Jalbert décrit son expérience au Club comme rien de moins que merveilleuse.